Descripción
Curación: 10 meses
Ingredientes: Carne de vaca y sal
Conservación: Entre 4º y 12º.
Peso: 100 grs
Caducidad: 4 meses aprox.
Alérgenos: No contiene.
Receta: Nuestra cecina es espectacular tanto en sabor como en textura, la mejor manera de
combinarla es con almendras y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Curiosidades Se diferencia del resto en que utilizamos únicamente carne de vacuno y sal, sin
aditivos ni conservantes artificiales. Realizamos el ahumado mediante leña de roble o encina y
de manera tradicional, introduciendo la leña en un brasero en la misma habitación que la
cecina, pero tratamos que el ahumado sea muy ligero para adaptarse a una mayor amplitud de
gustos.
Recomendaciones
Conservar en la nevera.
Atemperar el sobre al vacío antes de abrirlo en agua tibia.
Abrir el sobre 10-15 minutos antes de consumirlo para que respire.
